Konyhánk magyaros és francia ételkülönlegességekkel, tányér, tál,-és büféasztalos kínálattal áll rendelkezésedre. Az étlap összeállítása során különös figyelmet fordítottunk arra, hogy az elkészített ételekkel igazi élményt nyújtsanak.
Tavasztól őszig nyitva tartó teraszunkról páratlan látvány tárul a díszudvarra, ahol vendégeink élvezhetik a melengető nap sugarait akár egy finom kávé vagy egy kellemes ebéd keretén belül. Ételeinket gondosan megválogatott, helyi és környékbeli termelőktől frissen vásárolt alapanyagokból készítjük el.
Éttermünk a maga eleganciájával egész évben várja gasztronómia szerelmeseit. Az étterem hangulatba ejtő atmoszférával párosul, melyet lágy zene leng körül, hogy az étterembe belépve valóban egy arisztokrata miliő fogadja vendégeinket.
Reggeli 8:00-10:00 óra között
Létszámtól és évszaktól függetlenül, mindig a legfrissebb termékekkel szolgálunk Vendégeinknek. A helyi gazdáktól folyamatosan érkeznek a konyhánkra a szezonális alapanyagok. Megkóstolhatják nálunk a csurgódombi sajtokat, a helyi kistermelők szezonális zöldségeit és gyümölcseit. Létszámtól függően, reggelinket és vacsoránkat büfé vagy á la carte jelleggel szolgáljuk fel.
Étlap 12:00-21:00 óra között
Az aktuális szezonális heti étlapról érdeklődjetek az alábbi telefonszámon: +36 30 221 6912 vagy keressétek Facebook oldalunkon.
Félpanzió 18:00-21:00 óra között
Félpanziót választó vendégeinket büféasztalos vagy 4 fogásos menüvel várjuk. Előzetes egyeztetés alapján, ha bárkinek a programja úgy alakul, a vacsorát ebédre is cserélheti.
Éttermünk az alábbi nyitva tartással várja Vendégeit:
minden nap 12:00-21:00 óra között
Konyhánk 12:00 és 20:45 óra között üzemel.
Engedd meg, hogy néhány otthon is könnyen elkészíthető ételkülönlegességet ajánljak!
Hozzávalók 4 személyre:
Elkészítés:
A libamájat kis kés segítségével kierezzük. (Ha van egy burgonya passzírozónk, azon érdemes átpasszírozni, mert gyorsabb és egyszerűbb) Pácolásra alkalmas, peremes edénybe helyezzük a szobahőmérsékletű libamájat, és kézzel összedolgozzuk a borssal, konyakkal és a fehér borral. Egy éjszakára hűtőben tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.
A pácolás után egy tiszta textilbe (pl. vékony konyharuha) tekerjük, és hengerformát készítünk belőle (kb. 5 cm átmérőjű), ha ezzel megvolnánk, jó szorosan megkötözzük egy madzaggal a két oldalát (szaloncukor formájú lesz) és hűtőbe újra dermedésig visszatesszük. Felrakjuk főni a húslevesünket egy olyan fazékba, amiben keresztben elfér a máj és a leves is ellepi. Fontos, hogy készüljük elő főzés előtt egy hasonló méretű edénnyel, amibe jeges vizet teszünk, ez fontos a nagyon gyors lehűtéshez, az úgynevezett sokkoláshoz.
Amikor ez mind megvan, belehelyezzük a gyöngyöző (!) húslevesbe a libamájat és 5-6 percig főzzük, amint letelt az idő két csipesz segítségével kiemeljük és beletesszük a jeges vízbe. Meg fog lágyulni a máj, ezért az egyik oldalától beljebb nyomjuk, vigyázva, hogy a hengerformát megtartjuk, és újra madzaggal megkötözzük, hogy jó feszes legyen. 4-5 órát állni hagyjuk, a jégben, majd kivesszük a textilből és további dermesztésre hűtőbe tesszük, majd tálalás előtt szeleteljük, hogy ne színeződjön el.
A szőlőszemeket négybe vágjuk, kimagozzuk, és egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk és kevés olívaolajjal és balzsam ecettel pácoljuk.
A leveles salátahajtásokat megmossuk, lecsepegtetjük és pár csepp olíva olajjal és balzsam ecettel szintén átforgatjuk.
Aki szeretne, készíthet hozzá vajon pirított kalács szeleteket, de a vállalkozó kedvűek szivacs piskótával is tálalhatják.
Jó étvágyat kívánunk hozzá!
Hozzávalók 4 személyre:
Elkészítés:
A tojásokat forrástól számítva 10 percig főzzük.
Megtisztítjuk őket, és nagy lyukú reszelőn, lereszeljük.
Hozzáadjuk a vágott snidlinget, petrezselymet, a dijoni mustárt, só, borsot, tejszínt és jól elkeverjük, hogy krémes állagot kapjunk.
Hozzáadjuk a felfőzött zselatin masszát és egy szögletes formába töltjük. Hűtőbe tesszük egy éjszakára dermedni.
Elkészítjük a savanyító levet. A vizet felforraljuk a cukorral, majd hozzáadjuk az almaecetet és az ételecetet.
Forrón az előkészített darabolt gombára és lila hagymára öntjük és kihűtjük. Ha kihűlt tálalás előtt a gombás hagyma mellé tesszük a felkarikázott paradicsomot.
Tálalás előtt felkockázzuk a pástétomot, pirított maggal megszórjuk a tetejét. Ízlésesen tányérra rendezzük és mellé rakjuk a savanyított zöldségeket.
Jó étvágyat kívánunk hozzá
